Italiaanse
recepten


Recepten
uit Lazio


Recepten met
appels


Recepten met
banaan


Reizen naar
Lazio
 

Pollo alla diavolo

 

Rollade met fruitsaus

  • 1 HELE KIP
  • 2 EETLEPELS MOSTERD
  • 1 THEELEPEL CAYENNE PEPER
  • 1 THEELEPEL ROZEMARIJN
 
  • 500 GRAM ROLLADE, in plakjes
  • 50 GRAM BACON, gesneden
  • 2 GROENE PEPERS, fijngesneden
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1 APPEL, schoongemaakt en in kleine stukjes
  • 1 BANAAN, in plakjes
  • 2 EETLEPELS MANGO CHUTNEY
  • 2 EETLEPELS AZIJN
  • STUKJE GEMBERWORTEL, fijngesneden

Verdeel de mosterd en de cayennepeper over de buitenkant van de kip en bestrooi deze met peper en zout naar smaak. Bak hem aan alle kanten bruin in een beetje olie. Doe de kip in een ovenschaal, bestrooi hem met rozemarijn en giet de overgebleven olie eroverheen, en een deciliter water. Bak de kip 40 minuten op 180 graden.

Fruit de ui, bacon en pepers gedurende drie minuten. Voeg het vlees toe en bak het drie minuten aan elke kant. Voeg de rest van de ingrediŽnten toe en laat het geheel vijf minuten stoven. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Laat de saus iets inkoken en giet over het vlees.