Kruidnoten
Pepernoten
- 100 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 50 GRAM BOTER
- 50 GRAM BRUINE BASTERDSUIKER
- 2 EETLEPELS MELK
- 1 EETLEPEL SPECULAASKRUIDEN
- 110 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 60 GRAM BOTER
- 50 GRAM BRUINE BASTERDSUIKER
- 25 GRAM SCHENKSTROOP
- 1 EETLEPEL SPECULAASKRUIDEN
Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en maak ongeveer honderd kleine balletjes van het deeg. leg deze op een ingevette bakplaat en bak ze 12 minuten op 170 graden. Ze worden niet zo mooi als op de foto, maar wel veel lekkerder!
Smelt de boter en los de suiker en de stroop erin op. Neem de pan van het vuur en roer de rest van de ingrediënten erdoor, kneed tot een mooi glanzend deeg ontstaat. Zet dit twee uur in de koelkast. Rol het uit en snijd er vierkantjes van of rondjes met behulp van een appelboor. Bak ze een kwartier op 175 graden.
taai-taai-achtige, hompen en kruidnoten zijn de kleine, ronde, speculaas-achtige nootjes.In de tijd dat ik nog in Sinterklaas geloofde, dat was toen hij nog een jonge man was, kenden we alleen pepernoten, of ze nu hard of zacht waren, groot of klein. Strooigoed werd sowieso vaak in één zak verkocht, zodat de kruidnootjes, die knapperig hoorden te zijn, door de aanwezigheid van schuimpjes net zo zacht waren als pepernoten. Maar, kort samengevat, pepernoten zijn de zachte,
Teb beweert overigens, dat toen híj nog in Sinterklaas geloofde, er al wel onderscheid was tussen peper- en kruidnoten. Maar hij is natuurlijk nog ouder dan ik, dus volgens mij woonde Sinterklaas toen nog in Turkije. Of misschien was Teb's familie gewoon culinair beter onderlegd dan de mijne.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook