Succotash
Chili con carne
- 400 GRAM GEWEEKTE GEKOOKTE BONEN of uit blik
- 1 UI, gesnipperd
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 STUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 BLIKJE MAIS
- 400 GRAM OKRA, gehalveerd
- 1 PAPRIKA, gesneden
- 500 GRAM GEHAKT
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 RODE PAPRIKA'S, gesneden
- 800 GRAM BRUINE BONEN, gaar of uit blik
- 200 GRAM ANANAS, in blokjes
- 2 DECILITER TOMATENSAUS
- 2 RODE PEPERS, fijngesneden
- 2 MANDARIJNEN, gepeld in partjes
Fruit de ui, knoflook en paprika gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje. Voeg de andere ingrediënten toe en een beetje water en kook nog 10 minuten.
Succotash is een heel oud recept, de eerste versie van van circa 1750 and waarschijnlijk uit New England, USA. Er bestaan veel succotash recepten, sommige met slagroom, sommige met varkensvlees of bacon, maar dit is een vegetarische versie waar iedereen zijn eigen favoriete saus bij kan doen.
Fruit de ui en de paprika 5 minuten, voeg het gehakt toe en bak nog 10 minuten. Voeg de bonen, tomatensaus en pepers toe en kook 10 minuten. Voeg als laatste de ananas en mandarijn toe.
Chili con carne is niet Mexicaans, maar Amerikaans, het zogenaamde Tex-Mex. Er is een hoop geschiedenis rondom dit gerecht en recepten verschillen per staat en per persoon. Je kunt ook chilipoeder in plaats van pepers gebruiken.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook