Lamscurry met fruit
Citroenkip
- 500 GRAM LAMSVLEES, in blokjes
- 2 BANANEN, in plakjes
- 2 APPELS, in plakjes
- 1 EETLEPEL GROENE PEPERKORRELS
- 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1 UI, in stukjes
- 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
- BOSJE PETERSELIE, geknipt
- 1 KG KIPPENPOTEN
- 2 EETLEPELS OLIE
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1 TUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 EETLEPELS YOGHURT
- 1 CITROEN, sap en rasp
Fruit de ui enkele minuten, voeg het lamsvlees toe en bak nog tien minuten. Roer de kerriepoeder en de chilipoeder erdoor en 3 deciliter water, kook dit zachtjes gedurende 2 uur. Voeg dan de bananen, de groene peper en de appel toe en kook nog vijf minuten. Garneer met peterselie.
Meng olie, yoghurt, knoflook, chilipoeder, gember, korianderpoeder en citroensap en rasp goed door elkaar en verdeel dat mengsel over de kippenpoten met een kwastje. Laat de kip twee uur staan. Grill beide kanten van de kip ongeveer een kwartier. Je kunt testen of de kip gaar is, door erin te prikken, dan moet er helder vocht uitkomen.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook