Pittige bananensaus
Tomaten relish
- 1 BANAAN, kleingesneden
- 1 UI, kleingehakt
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 6 DADELS, kleingesneden
- SAP VAN 1 CITROEN
- 1 RODE PEPER, fijngehakt
- 4 TOMATEN, gepeld en in stukjes
- 1 UI, gesnipperd
- 1 RODE PAPRIKA, in stukjes
- 2 RODE PEPERS, dun gesneden
- 2 EETLEPELS BRUINE SUIKER
- 1 DECILITER AZIJN
- 1 THEELEPEL ZOUT
- VERS GEMALEN ZWARTE PEPER
vis.Fruit de ui 5 minuten, doe alle andere ingrediënten erbij alsmede 2 deciliter water. Laat het geheel een half uur zachtjes koken. Deze saus is heerlijk bij gegrillde
Doe alle ingrediënten in een pan en voeg 1 deciliter water toe. Breng het geheel aan de kook en laat het twee uur koken; voeg af en toe wat water toe indien nodig.
lijkt erg op chutney maar is korter gekookt. Daarom is chutney vaak zachter en zijn de suikers soms licht gecaramelliseerd.Relish
Chutney komt van het Indiase woord "chatni", hetgeen "sterk gekruid" betekent. Doorgaans wordt het gemaakt van stukjes fruit, suiker, azijn en pepers en/of andere specerijen. Chutney is lekker bij oosters eten maar ook bij kaas (in plaats van mosterd).
Vanuit deze definitie zou korianderchutney helemaal geen chutney moeten heten, het bevat geen suiker en is niet gekookt, maar ja, het heet hier nu eenmaal zo.
Salsa heeft waarschijnlijk een Azteek-Indiaanse
achtergrond en de belangrijkste ingrediënten zijn tomaten
en pepers. Salsa betekent "saus". Salsa wordt kort gekookt en is niet zoet of
gecaramelliseerd.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook