Gerookte zalm en ei toast

Knoflookpizza

• 6 EIEREN
• 100 GRAM GEROOKTE ZALM, in kleine stukjes
• 1 DECILITER SLAGROOM
• 1 STOKBROOD

• 250 GRAM BLOEM
• 1 THEELEPEL GIST
• 1 THEELEPEL ZOUT
• 1/2 DECILITER OLIJFOLIE
• 200 GRAM CAMEMBERT, in dunne plakjes
• 4 TEENTJES KNOFLOOK, in dunne plakjes
• HANDJE VERSE BASILICUM, geknipt
• GROF ZOUT EN PEPER

Schep de zalm door de slagroom. Klop de eieren los met een vork. Verhit een koekenpan met wat olie, giet het eimengsel erin en blijf roeren tijdens het bakken (roerei). Roer het zalm-roommengsel erdoor als de eieren bijna gaar zijn en verwarm nog een halve minuut. Snijd het stokbrood in plakken, schep het zalmmengsel erop, en doe er peper en zout naar smaak overheen.

Kneed de bloem met zout, gist en anderhalve deciliter water gedurende 5 minuten, laat het een uur rijzen. Verdeel het deeg in 8 porties en rol die uit tot dunne cirkels. Verdeel de olijfolie over de deegcirkels met een kwastje, leg de camembert erop en daarna de knoflook, basilicum en grof zout en peper. Bak de pizza's 12 minuten op 225 graden.