Ananascustard
Gepofte rijst caramel
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 400 GRAM SUIKER
- 100 GRAM HONING
- 100 GRAM GEPOFTE RIJST
- 50 GRAM PINDA'S, grof gehakt
- 1 EETLEPEL SESAMZAAD
Breng 1/2 deciliter water aan de kook en los er de suiker in op; roer dit door de ananassap. Klop de eieren erdoor en giet het mengsel in een ovenschaal. Bak de custard een half uur op 180 graden. Zet de custard nog ongeveer drie uur in de koelkast.
Breng de kokosmelk met de suiker aan de kook en kook hem, al roerend, op hoog vuur totdat hij goudbruin begint te kleuren. Roer nu de rest van de ingrediënten erdoor en giet het mengsel in een ingevette rechthoekige vorm. Laat het mengsel twee uur afkoelen en snijd het dan in vierkanten.
