Singapore noedelsalade
Bananenbloem salade
- 400 GRAM NOEDELS
- 100 GRAM DOPERWTEN
- 100 GRAM WORTELS, in reepjes
- 1/2 KOMKOMMER, in reepjes
- 100 GRAM GEDROOGDE PADDESTOELEN, geweekt en in stukjes
- 2 TOMATEN, in partjes
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 4 EETLEPELS HOISINSAUS
- 2 EETLEPELS RIJSTAZIJN
- 50 GRAM CASHEW NOTEN
- 1 BANANENBLOEM, dun gesneden
- 50 GRAM GEDROOGDE GARNALEN
- 75 GRAM KOKOS, geraspt
- 4 GROENE PEPERS, gesnipperd
- 1 UI, gesnipperd
- 4 EETLEPELS CITROENSAP
- 1 THEELEPEL GEELWORTEL
Kook de noedels volgens gebruiksaanwijzing en spoel ze af met koud water. Meng de noedels met de groenten en de cashewnoten (houd een paar achter voor garnering). Mix de rijstazijn met de hoisinsaus en de gember en peper en zout naar smaak. Doe er een chilipeper bij als je van pittig houdt. Giet de saus over de salade en schep deze om. Garneer met cashewnoten.
Blancheer de bananenbloem gedurende een minuut, giet het water af en laat afkoelen. Schep nu alle ingrediënten door elkaar, en schep de salade vlak voor het opdienen nog eens om.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook