Nederlandse
recepten


Recepten uit
Groningen

Klik voor grotere foto
Recepten
uit BraziliŽ


Recepten
voor dranken


 

Fladderak
Citroenbrandewijn

 

Brigadeiros

  • 150 GRAM SUIKER
  • 2 CITROENEN
  • 1/2 LITER BRANDEWIJN
  • 1 BLIKJE GEZOETE GECONDENSEERDE MELK
  • 125 GRAM BOTER
  • 2 EETLEPELS CACAO
  • 100 GRAM HAGELSLAG

Schil de citroenen dun, neem het wit niet mee. Pers ze uit en verhit het sap, los de suiker erin op. Roer de siroop, citroenschilletjes en brandewijn door elkaar en giet het in een glazen pot. Wacht minstens twee weken en zeef voor gebruik.

Anthonie van Fladerack bedacht dit drankje in 1572, en de productie werd vervolgens overgenomen door de Groningse firma Hooghoudt. Toen deze firma dreigde de productie te zullen stoppen, kregen ze zoveel klachten, dat ze de beslissing terugdraaiden. Met Fladderak kun je ook het heerlijke winterdrankje Pierewaai maken.

Doe booter, cacao en gecondenseerde melk in een pannetje en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat het, al roerend, 5 minuten koken. Zet het in de koelkast totdat het mengsel helemaal afgekoeld is en maak er balletjes van. Roer die door de hagelslag.

Op 15 november kwam er een eind aan het Braziliaanse rijk en werd de republiek gesticht. BraziliŽ was een koninkrijk geworden toen het in 1822 onafhankelijk werd van Portugal. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.