Er wordt gezegd dat de eerste koffie werd verbouwd in Ethiopië; van daaruit heeft koffie toch in elk geval de wereld veroverd. Worldcook is kampioen koffieleut, maar dan wel van echte koffie, en het liefst goeie sterke espresso of cappuccino; een Turks koffietje gaat er ook wel in. Koffie van koffiepads uit van die rare machines worden alleen gedronken als de schenker echt niets anders in huis heeft en koffie met smaakjes of cafeïne-arme koffie zijn echt uit den boze. Je moet er tenslotte wel wakker van kunnen worden. Het goede nieuws voor degenen, die daar anders over denken, is dat het in veel recepten niet eens zo heel veel uitmaakt, wat voor soort koffie je gebruikt.
Nog even wat echte voor de informatie. De koffieplant groeit rond de evenaar en heeft witte bloemen (zie boven). Wanneer die bloemen rode besjes zijn geworden, komen de plukkers in actie. De bessen worden eerst gedroogd en dan gebrand. Robusta staat bekend als de krachtige koffiesoort en Arabica als de aromatische. De meeste koffie die je koopt is een mengsel van die twee. Maar ze hebben beiden weer veel ondersoorten met verschillende smaken. Proberen dus!