Spruitjes heten in the Engels "Brussels sprouts" (wat dan weer heel iets anders is dan Brussels lof) maar het is helemaal niet zeker dat de beide groentes ook uit België komen; wel werden ze daar twee eeuwen geleden volop verbouwd. Spruitjes zijn het lekkerst tussen oktober en februari. De spruitjesplant is heel mooi om te zien; hij is familie van de kool, die ook niet voor niets mede als sierplant dienst doet. Als je spruitjes te lang kookt gaan ze neit lekker ruiken (net als veel andere koolsoorten), houd het dus bij 10 minuten. Kleine spruitjes kun je ook roerbakken. Ze combineren leuk met kastanjes.