Recepten per land Recepten uit Europa Culinaire kaart Europa Reizen naar Europa
Worldcook's RECEPTEN uit CYPRUS

Skordalia

Loukanika

Moussaka

Afelia

Tomatensaus


Dolmadakia


Flaounes
                   

Cyprus, het eiland waar Aphrodite uit de golven oprees, kent heerlijke gerechten. Veel mensen denken dat de keuken in Cyprus precies hetzelfde is als de Griekse keuken, maar alhoewel er een aantal dingen overeen komen, bestaan er zeker ook specifiek Cypriotische gerechten. Afelia is een daarvan; dit gerecht kan worden gemaakt op basis van verschillende ingrediŽnten, zoals varkensvlees, champignons of aardappels (het recept op de Worldcook website is met varkensvlees). Je ziet ook invloeden van de Turkse en Libanese keuken. Er wordt veel brood gegeten en men gebruikt maisolie zowel als olijfolie voor de bereiding van voedsel. Mezze, een verzameling van voorgerechtjes, zijn erg populair en worden vaak geserveerd op de terrassen die overschaduwd worden door daken van wijnbladeren, met uitzicht op de Middellandse zee.
Een typisch Cypriotisch gerecht is loukanika, een worst op smaak gebracht met koriander, geweekt in rode wijn en gerookt. Verder vind je op Cyprus gerookt varkensvlees en haloumi kaas. Aangezien Cyprus een eiland is, wordt er ook veel zeevis geserveerd (zoals zeebaars) en inktvis is ook erg populair. met Pasen eet men op Cyprus flaounes.