Chocolade croissant

Kaneelbroodjes

• 500 GR CROISSANT DEEG
• 150 GR CHOCOLADE, kleingesneden

• 500 GRAM MEEL
• 150 GRAM BOTER, gesmolten
• 2 THEELEPELS GIST
• 2 DECILITER MELK
• 100 GRAM SUIKER
• 1 THEELEPEL ZOUT
• 2 TTHEELEPELS KANEEL

Volg het croissantdeeg-recept totaan het deel waar het deeg in de koelkast moet. Als het deeg koud genoeg is, neem het dan uit de koelkast en rol het uit. Snijd het deeg in 20 rechthoeken. Verdeel de chocolade over een van de lange zijden van elke rechthoek. Rol ze op en bak 10 minuten op 200 graden, verlaag de temperatuur naar 180 graden en bak nog 15 minuten.

Doe de bloem, 75 gram boter, gist, melk 50 gram suiker, 1/2 deciliter water en zout bij elkaar en kneed 10 minuten; laat het deeg een half uur rijzen. Verdeel het deeg in twee stukken en rol deze uit. Meng de rest van de suiker met de rest van de boter en de kaneel en verdeel dit mengsel over het deeg. Rol de deeglappen op en snijd beide in tien stukken. Duw met uiteinde van een mes in het midden, zodat de einden omhoog komen (zie foto). Bak 15 minuten op 200 graden.