Meng het meel, gist, suiker, twee soorten zout, geraspte kaas en 3 deciliter water en kneed gedurende 10 minuten. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken, rol ze uit tot een rechthoek en rol de rechthoeken op, maak ze een beetje plat met de hand. Strijk wat water over de bovenkant en leg de plakken kaas erop. Laat ze anderhalf uur rijzen. Bak 25 minuten op 190 graden.

Meng alle ingrediënten en kneed gedurende 5 minuten. Laat het deeg een uur rijzen. Maak er een bal van en leg het in de koelkast voor een paar uur (maximaal 12 uur). Vet een puddingvorm in; snijd eenderde van het deeg af en maak er een ei-vorm van. Doe de rest van het deeg in de vorm en maak een flink gat in het midden; steek daar het ei-vormige deeg in. Laat het brood nog anderhalf uur rijzen. Bak 35 minuten op 200 graden.