iddle Galettes de beurre en eierkoeken recept


Franse
recepten


Reizen naar
Frankrijk


Nederlandse
recepten


Recepten uit
Noord-Brabant


Reizen naar
Nederland
 

Galettes de beurre

 

Eierkoek

  • 100 GRAM BLOEM
  • 100 GRAM SUIKER
  • 100 GRAM KOUDE BOTER, in blokjes
  • 1 EI
  • 2 EIDOOIERS
  • GERASPTE SCHIL VAN 1/2 CITROEN
 
  • 125 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
  • 100 GRAM SUIKER
  • 2 EIEREN

Kneed bloem, suiker, boter, citroenschil, ei en een eidooier goed door elkaar en doe dit deeg in een ingevette boterkoekvorm of kleine vormpjes. Maak geen losse koekjes op een bakplaat anders wordt de uitkomst een grote rechthoekige koekjes-ramp. Bestrijk de koek met de overgebleven eidooier en bak 20 minuten op 180 graden.

Klop de eieren met de suiker gedurende 5 minuten met een electrische mixer. Schep voorzichtig de bloem erdoor en laat het beslag 5 minuten staan. Maak 6 hoopjes op een ingevette bakplaat met flinke tussenruimte en bak ze 12-15 minuten op 180 graden.