Meer
Britse
recepten
Meer
Nederlandse
recepten


Meer recepten  uit
Limburg
 
 



 

Bubble and squeak

  

Gatto
  • 6 AARDAPPELS, geschild en gaargekookt
  • 1 1/2 DECILITER MELK
  • 250 GRAM KOOL, dun gesneden en gekookt
  • 150 GRAM KAAS, geraspt
  • HANDJE BASILICUM, geknipt
  • 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
  • 1 EI
  • 4 EETLEPEL BLOEM
  
  • 6 AARDAPPELS, geschild en gaargekookt
  • 1 DECILITER MELK, heet
  • 4 EIEREN
  • 250 GRAM KAAS
  • 50 GRAM BOTER
  • 100 GRAM SALAMI, in blokjes
  • 3 EETLEPELS PANEERMEEL
 

Verhit de melk en pureer de aardappels met de melk. Meng de aardappelpuree met alle andere ingrediënten behalve de bloem. Vorm hiervan 8 koeken en zet die een uur in de koelkast. Rol ze door de bloem en bak ze drie minuten aan elke kant.
Kook 1 ei tien minuten en snijd hem in plakjes. Splits de andere 3 eieren en klop de eiwitten stijf. Pureer de aardappels met de melk, de boter, de eidooiers en peper en zout naar smaak. Snijd 150 gram van de kaas in blokjes en roer dit door de puree, evenals de salami. Roer de eiwitten erdoor. Schep de helft van de puree in een ovenschaal en verdeel de plakjes ei erover, schep de rest van de puree erop. Rasp de overgebleven kaas, meng deze met de paneermeel en strooi dit over de puree. Bak de schotel een kwartier op 220 graden.


Bubble and squeak is een klassiek Engels recept. De Engelsen houden blijkbaar wel van rare namen voor eten, "toad in the hole" is ook al zoiets moois.