| |
- 600 GRAM KIPFILET,
in blokjes
- 1 UI, in ringen
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 10 KERRIEBLAADJES
- 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1/4 LITER KOKOSMELK
- STUKJE GEMBERWORTEL,
geraspt
- 1 TOMAAT, in blokjes
- 4 KRUIDNAGELS
- HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
|
|
- 300 GRAM RUNDERWORSTJES,
in plakjes
- 400 GRAM WITTE BONEN, gekookt
of uit blik
- 4 WORTELS, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- HANDJE BASILICUM, geknipt
- 1 BOL MOZZARELLA, in plakken
- 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
|
Roerbak de ui en knoflook
5 minuten. Doe de kip erbij en roerbak nog eens 5 minuten. Doe nu alle
ingrediënten erbij behalve de koriander en breng dit aan de kook. Laat
het 25 minuten zachtjes koken. Neem de kruidnagel en kerrieblaadjes
eruit en bestrooi de kip met koriander.
Geïnspireerd door het
boek "Puur India'" door Atul Kochhar. Het recept wordt gewoonlijk van
een hele kip gemaakt. Mijn kinderen hebben echter broertjes dood aan
kip met botten, en daarom heb ik kipfilet gebruikt.
|
Roerbak de worstjes
3 minuten; doe de wortels en ui erbij en roerbak nog eens 5 minuten.
Voeg de tomaat toe, de bonen, de basilicum en peper en zout naar smaak
en schep dit mengsel in een ovenvaste schaal. Verdeel de mozzarella
over de bonen en strooi de kaas erover. Bak de gratin 20 minuten op
180 graden.
|
