|
|
- 400 GRAM LEVER, in reepjes
- 50 GRAM BOTER
- 1 PAPRIKA, in reepjes
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 1 GLAS (GEORGISCHE) RODE WIJN
- HANDJE PETERSELIE, fijngehakt
- HANDJE KORIANDER, fijngehakt
- 1 THEELEPEL PAPRIKA POEDER
|
|
- 8 EIEREN
- 200 GRAM GEHAKT
- 1 UI,gesnipperd
- 1/2 EETLEPEL CURRYPASTA
- 2 WORTELS, in blokjes
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 1 EETLEPEL SOJASAUS
- 1/4 CHINESE KOOL, in dunne reepjes
- HANDJE VERSE KORIANDER, fijngeknipt
|
Fruit de ui 3 minuten
in de boter; doe de paprika erbij en roerbak nog 3 minuten. Doe de lever
erbij en bak 5 minuten op een laag vuurtje. Voeg nu de wijn toe, de
tomaten, de parikapoeder en peper en zout naar smaak. Breng het geheel
aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Bestrooi met groene
kruiden.
|
Klop de eieren los met 5 eetlepels water en peper
en zout naar smaak en bak hiervan vier omeletten. Fruit de ui en de
wortel 3 minuten. Doe de kool erbij en roerbak nog eens drie minuten.
Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten. Doe nu de sojasaus, de currypasta
en de tomaten erbij. Verdeel dit mengsel over de omeletten en vouw ze
dicht als envelopjes. Leg ze in eeen ovenschaal en bak ze 10 minuten
op 200 graden. Bestrooi met koriander.
|
