| |
- 700 GRAM
GEHAKT (rund of lam)
- 4 TEENTJES KNOFLOOK, gehakt
- 4 EETLEPELS GRIESMEEL
- 1 EI
- 2 UIEN, gesnipperd
- 4 TOMATEN, gehakt
- STUKJE GEMBERWORTEL, gesnipperd
- 4 KARDEMOMPEULEN, knip open en gebruik de binnenste zaadjes
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 DECILITER KOKOSMELK
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
|
|
- 10 EIEREN, hardgekookt
- 2 UIEN, in plakjes
- 3 KRUIDNAGELS
- 50 GRAM KOKOS, geraspt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
- 2 EETLEPELS TAMARINDEPULP
|
Meng het gehakt met de griesmeel, het
ei, de helft van de gember en de helft van de knoflook en peper en zout
naar smaak en vorm er 20 balletjes van. Bak, voor de saus, de uien een
kwartier op laag vuur. Voeg de kardemom toe, de chilipoeder, de rest
van de knoflook en de overgebleven gember en roerbak nog 2 minuten.
Pureer de tomaten met de koksmelk en doe dit bij de uien, laat het 10
minuten koken. Doe nu de gehaktballetjes erbij en kook nog een kwartier.
|
Roerbak de uien 4 minuten. Pureer de kruidnagels
met de kokos, knoflook, pepers, geelwortel, tamarinde en 2 eetlepels
olie en voeg dit aan de uien toe; roerbak nog 3 minuten. Doe nu de eieren
erbij en 1 deciliter water en kook dit 10 minuten zachtjes; keer de
eieren regelmatig.
|
