Paddestoelenbrood
Maisbrood
Arepa
- 300 GRAM BLOEM
- 1/2 DECILITER MELK
- 1 THEELEPEL GIST
- 1 THEELEPEL ZOUT
- 2 EIEREN
- 100 GRAM ZACHTE BOTER
- 1 UI, gesnipperd
- 100 GRAM GEDROOGDE PADDESTOELEN, geweekt en in stukjes
- 2 EETLEPELS MARMELADE
- 400 GRAM MAISMEEL
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- 6 DECILITER MELK
- 4 EIEREN
- 100 GRAM BOTTER
- 2 THEELEPELS ZOUT
- 2 THEELEPELS SUIKER
- 50 GRAM KOKOS, geraspt
- 1 THEELEPEL ANIJSZAAD
Kneed bloem, boter, eieren, gist, boter zout en melk tot een deeg. Laat het deeg een half uur rijzen en zet het dan een half uur in de koelkast. Roerbak intussen de ui drie minuten en roer de marmelade en de paddestoelen erdoor. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap en verdeel het paddenstoelenmengsel erover. Rol het brood op en doe het in een broodvorm. Laat het eerste twee uur rijzen en bak het dan 35 minuten op 190 graden.
Meng het maismeel met de kokosmelk en de helft van de melk en breng dit al roerend aan de kook. Voeg de rest van de melk toe, de suiker en zout en laat het geheel een kwartier afkoelen; roer dan de boter erdoor, de eieren, de anijs en de kokos. Breng het opnieuw aan de kook, en laat het 10 minuten koken, roer goed. Giet dit mengsel in een ingevette broodvorm en bak het een half uur op 190 graden. Serveer warm.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook