Chocolade rozijnen biscotti
Honing koekjes
- 200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 150 GRAM SUIKER
- 2 EIEREN
- 75 GRAM ROZIJNEN
- 75 GRAM CHOCOLADE, gehakt
- 150 GRAM BOTER
- 4 EETLEPELS SUIKER
- 290 GRAM BLOEM
- 1 EETLEPEL GIST
- 1 DECILITER MELK
- 6 EETLEPELS HONING
- 2 EETLEPELS SESAMZAAD
Klop de eieren met de suiker gedurende een paar minuten; roer het meel erdoor. Voeg de chocolade en de rozijnen toe en kneed het geheel door elkaar. Schep, op een stuk bakpapier, twee rechthoeken van beslag en leg dit een half uur in de koelkast. Bak de "cakes" 30 minuten op 170 graden. Snijd de cakes in dunne plakken, leg ze plat op een stuk bakpapier en bak ze 15 minuten op 150 graden. Draai ze om en bak nogmaals 15 minuten.
Smelt 120 gram boter, voeg de melk toe, 250 gram bloem, de suiker en de gist en zet het deeg een nacht in de koelkast. Smelt de rest van de boter met de overgebleven bloem en verhit zachtjes tot het goudbruin wordt. Draai het vuur uit en roer de honing en sesamzaad erdoor. Maak kleine balletjes van het deeg, maak een gat in het midden en doe er wat van het honingmengsel in, maak de koekjes goed dicht en druk ze plat. Bak de koekjes 10 minuten op 180 graden.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook