Citroensorbet

Appel sorbet

• 125 GRAM SUIKER
• 3 DECILITER WATER
• 2 CITROENEN
• 1 DECILITER SINAASAPPELSAP

• 1 KG APPELS, geschild en kleingesneden
• 100 GRAM SUIKER
• 1 THEELEPEL KANEEL
• 1 EETLEPEL CITROENRASP
• 2 EIWITTEN, stijfgeklopt

Meng de suiker met het water en kook zachtjes gedurende acht minuten. Voeg het sap toe van twee citroenen en de rasp van 1 citroen. Roer de sinaasappelsap erdoor. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.

Idee:
Lekker als dessert maar ook als tussendoortje, een bolletje citroensorbet in een glas en dan champagne erbovenop gieten (spoom) bij een diner van meer dan drie gangen.

Kook de appels met de suiker, de kaneel en de citroenrasp in een klein beetje water tot ze zacht zijn; pureer ze dan in de keukenmachine. Meng de eiwitten voorzichtig met de appelpuree. Zet het mengsel in de vriezer gedurende vier uur en roer elk uur, of gebruik een ijs-machine.

Klik voor een ander appelijs recept.

 

Klik hier voor meer recepten van World-cook

Terug naar recept met foto