Varkenshaas met koriander
(Afelia)

   Meatloaf (gehaktbrood) (2)
  • 600 GRAM VARKENSHAAS
  • 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
  • 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 2 EETLEPELS SOJA SAUS
  • 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
  • 1/2 THEELEPEL KANEEL
  • 2 DECILITER ROSÉ
  • GREEN KORIANDER, fijngehakt
  
  • 1 KG HALF-OM-HALF GEHAKT
  • 3 UIEN, heel fijn gesneden
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
  • 1 EI
  • 3 BOTERHAMMEN, geweekt in
  • 1/2 DECILITER MELK
  • 1 1/2 DECILITER RODE WIJN
  • 2 RODE PEPERS, heel fijn gehakt
  • 200 GRAM BACON, in plakjes

 

Meng de varkenshaas met 1 deciliter rosé, korianderpoeder, kaneel, knoflook, olijfolie en soja saus en marineer het hierin gedurende ten minste 8 uur. Neem het vlees uit de marinade en maak het droog. Bak het vlees een kwartier aan alle kanten, tot het mooi bruin is. Giet dan de marinade erbij en kook op een hoog vuur, al roerend, tot bijna alle vloeistof verdampt is. Garneer met groene koriander.  

Verkruimel het brood. Doe alle ingrediënten, behalve de bacon, bij elkaar en kneed ze goed dooreen; doe het mengsel in een broodvorm en dek het af met de plakjes bacon. Zet een braadslede gevuld met water in de oven en zet de bakvorm erin. Bak de meatloaf twee uur op 150 graden.

 

 

 

Klik hier voor meer recepten van World-cook

 

Terug naar recept met foto