Bacon aardappels
Ragout
- 2 KG AARDAPPELS
- 150 GRAM BACON, in plakjes
- 2 EETLEPELS MOSTERD
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 500 GRAM RUNDVLEES, in flinke dobbelstenen
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 PAPRIKA'S, gesneden
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 3 DECILITER RODE WIJN
- 2 TOMATEN, in stukjes
- 1 DECILITER TOMATENKETCHUP
- 1 EETLEPEL PAPRIKAPOEDER
- 3 EETLEPELS BLOEM
Kook de aardappels 10 minuten en pel ze daarna. Besmeer de aardappels met mosterd en strooi de chilipoeder erover. Wikkel 2 plakjes bacon om leke aardappel. Bak ze een half uur op 170 graden.
Meng de bloem met de paprikapoeder en zout en peper naar smaak en rol het vlees hierdoor. Fruit de ui, paprika en knoflook enkele minuten. Bak het vlees in een aparte pan tot de buitenkant bruin is, en doe dan het paprikamengsel erbij en de wijn. Laat dit anderhalf uur stoven; voeg de tomaten en de ketchup toe en laat het nog een kwartier stoven.
tomaten mozzarella salade.Idee:
Serveer met gegrilld vlees en een
Idee:
Serveer met rijst, gekookte aardappels of aardappelpuree en een salade.
De smaak wordt nog beter als je er van het vuur af een deciliter sour cream bijdoet; als je van pittig houdt, voeg dan wat chilipoeder of cayennepeper toe. Serveer met een Hongaarse rode wijn.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook