|
 |
 |
 |
 |
Recept uit
Hongarije
Meer Europese
recepten |
|
|
 |
|
|
|
|
Bacon
aardappels |
|
Ragout |
-
2 KG AARDAPPELS
-
150 GRAM BACON,
in plakjes
-
2 EETLEPELS MOSTERD
-
1 THEELPEL CHILIPOEDER
|
|
-
500 GRAM RUNDVLEES, in flinke
dobbelstenen
-
2 UIEN, gesnipperd
-
2 PAPRIKA'S, gesneden
-
2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
-
3 DECILITER RODE WIJN
-
2 TOMATEN, in stukjes
-
1 DECILITER TOMATENKETCHUP
-
1 EETLEPEL PARIKAPOEDER
-
3 EETLEPELS BLOEM
|
Kook de
aardappels 10 minuten en pel ze daarna. Besmeer de aardappels met mosterd en
strooi de chilipoeder erover. Wikkel 2 plakjes bacon om leke aardappel. Bak ze
een half uur op 170 graden.
|
Meng de bloem met de paprikapoeder en zout en peper naar smaak en rol het
vlees hierdoor.
Fruit de ui, paprika en knoflook enkele minuten. Bak het
vlees in een aparte pan tot de buitenkant bruin is, en doe dan het
paprikamengsel erbij en de wijn. Laat dit anderhalf uur stoven; voeg de
tomaten en de ketchup toe en laat het nog een kwartier stoven.
|
Idee:
Serveer met gegrilld vlees en een
tomaten mozzarella salade
. |
Idee:
Serveer met rijst, gekookte aardappels of aardappelpuree en een
salade.
De smaak wordt nog beter als je er van het vuur af een deciliter sour cream
bijdoet; als je van pittig houdt, voeg dan wat chilipoeder of cayennepeper
toe. Serveer met een
Hongaarse rode wijn. |
