Uien marmelade
Gedroogde tomaten
- 6 UIEN, gehakt
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 3 EETLEPELS AZIJN
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 3 EETLEPELS ROZIJNEN
- 1 SINAASAPPEL, sap en rasp
- 10 TOMATEN, gehalveerd
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, in dunne plakjes
- 1 EETLEPEL CITROENRASP
- 1 EETLEPEL OREGANO
- ZOUT NAAR SMAAK
- VERS GEMALEN PEPER
Fruit de uien op een heel laag vuurtje gedurende een half uur. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het nog een kwartiertje pruttelen. Doe de marmelade in een glazen pot en bewaar in de koelkast. Lekker bij veel soorten vlees.
Je kunt de marmelde zonder suiker bereiden, als je het op heel erg laag vuur kunt doen, bijvoorbeeld een petroleumstelletje. Laat de marmelade dan drie kwartier stoven.
Leg de halve tomaten in rijen op een bakblik, met de snijkant omhoog. Verdeel de andere ingrediënten erover. Bak ze 3 uur in de oven op 100 graden.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook