Laksa lemak
(Nonya laksa)

Picadillo
(Groentesoep met rundvlees)

 
  • 1 UI, gesnipperd
  • 400 GRAM GEHAKT
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, fijngehakt
  • 2 AARDAPPELS, in blokjes
  • 2 WORTELS, in blokjes
  • 1 LITER RUNDERBOUILLON
  • 200 GRAM VERSE SPINAZIE, gehakt

Breng de kokosmelk aan de kook met een liter water, de vissaus, de chilisaus, de kipfilet, de kerriepoeder en peper en zout naar smaak. Kook een kwartier zachtjes. Voeg de Chinese kool, de erwten en de babymais toe en kook nog 5 minuten. Kook ondertussen de noedels gaar volgens intructies op het pak. Voeg de taugť aan de soep toe. Schep de noedels in 4 borden en giet de soep erop.

Fruit de ui en de knoflook 5 minuten; voeg de gehakt toe en maak het rul met een vork. Roerbak het geheel nog eens vijf minuten. Voeg de ui, de wortels en de bouillon toe en laat de soep een kwartiertje pruttelen. Roer de spinazie erdoor en verhit de soep nog een halve minuut.


Laksa lemak, ook wel Nonya laksa genoemd, is een van de vele soorten laksa die er zijn en komt uit het zuiden van MaleisiŽ. Lemak betekent kokosmelk in het Maleis. Asam laksa, uit het noorden van MaleisiŽ, is meer zurig.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto