Gegrilde gamba's
Praline glazed fish
- 1 KG GAMBA'S
- 1 DECILITER KOKOSMELK
- 3 EETLEPELS VISSAUS
- GROF ZEEZOUT
- 700 GRAM KABELJAUWFILET, in stukken
- 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 3 EETLEPELS BRUINE SUIKER
- 2 EETLEPELS BOTER, gesmolten
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
Neem de kop van de gamba's af en het vel, maar laat de staart eraan. Meng de kokosmelk met de vissaus en marineer de garnalen daar een uur in. Grill de garnalen een paar minuten aan beide kanten. Bestrooi ze met zeezout.
Meng de amandelen, suiker, boter en citroensap. Doe de vis in een ovenschaal, strooi er zout en peper over en grill hem 5 minuten. Draai de stukken vis om, en schep het suiker-amandel mengsel erover. Grill nog drie minuten.
Ook lekker met zalm, zalmforel of schelvis.
