Bitterzoete kippenpootjes
Roergebakken rundvlees met Amarula
- 1 KG KIPPENPOTEN
- 4 EETLEPELS MARMELADE
- BOSJE GROEN UIEN
- 4 EETLEPELS CITROENSAP
- 4 EETLEPELS AMARULA
- 400 GRAM RUNDVLEES, in strips
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 1 DECILITER AMARULA
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
Bak de kippenpoten bruin aan alle kanten in olie. Roer de rest van de ingrediënten door elkaar en voeg peper en zout naar smaak toe. Doe dit mengsel bij de kip en breng het aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 25 minuten stoven. Leg de kippenpoten op een schaal en giet de saus erover.
Roerbak de pepers, gember en uien 3 minuten. Voeg het vlees toe en roerbak nog eens drie minuten. Doe de kokosmelk erbij en peper en zout naar smaak, breng dit aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes stoven. Doe de Amarula erbij en verhit het geheel nog een minuut. Bestrooi met koriander en serveer met noedels.
Deze recepten zijn geïnspireerd door de Amarula website.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook