Pizza rustica
Macaroni met pruimen
- 500 GRAM MACARONI
- 150 GRAM SPEK, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 75 GRAM GEDROOGDE PRUIMEN, geweld
- 500 GRAM AARDAPPELS, in vieren
Voeg 1 3/4 decilter water, het zout en de gist toe aan het meel en kneed dit deeg 10 minuten; laat het een uur rijzen. Rol het deeg uit tot een ronde lap die in een pizzavorm of een ronde taartvorm past en leg het deeg in de vorm. Bestrooi de bodem eerst met geraspte kaas, dan met ham en vervolgens met tomaten. Klop de eieren los met de room, de mozzarella en de oregano en giet dit mengsel over de tomaten. Bak de pizza een kwartier op 225 graden.
Roerbak de spek en ui 5 minuten. Kook in aparte pannen de aardappels en de macaroni gaar. Snijd de pruimen in vieren. Schep alles door elkaar. Seveer met donkerbruin brood.
Dit recept deed me erg denken aan koshari uit het verre Egypte. Waarschijnlijk zijn de recepten aan elkaar verwant door armoede, van vroeger in Limburg en nu in Egypte. Het eten moet goedkoop zijn en calorierijk, en veel werk aan het eten (veel pannen afwassen!) is niet het grootste probleem.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook