Boerenpreisoep

 

Vissoep

  • 250 GRAM KIPFILET, in blokjes
  • 3/4 LITER KIPPENBOUILLON
  • 4 AARDAPPELS, geschild en in stukjes
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 STENGELS PREI, in ringen
  • 1 EETLEPEL MOSTERD
  • HANDJE TIJM, geknipt
  • 2 DECILITER ROOM
 
  • 500 GRAM WITTE VISFILET, in blokjes
  • 100 GRAM GEMENGDE ZEEVRUCHTEN
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1 PAPRIKA, in reepjes
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 2 AARDAPPELS, geschild en in blokjes
  • 2 TOMATEN, gepeld en in blokjes
  • 3/4 LITER VISBOUILLON
  • 50 GRAM MACARONI
  • 3 LAURIERBLAADJES

Roerbak de ui en de kip 5 minuten. Doe de aardappels erbij en roerbak nog 3 minuten. Doe de bouillon erbij, de mosterd en de prei, breng het aan de kook en laat het geheel een half uur zachtjes koken. Doe als laatste de tijm en de room erbij en verhit de soep nog eens goed.

Dit is een gerecht uit Zuid-Holland. Op 1 april 1572 heroverden de Watergeuzen Den Briel op de Spanjaarden onder leiding van Alva. De stad (Brielle) ligt op het voormalige Zuid-Hollandse eiland Voorne. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.

Roerbak de ui, paprika en knoflook 3 minuten. Doe de aardappels erbij en bak nog eens drie munten. Doe de bouillon erbij en de laurierblaadjes en breng dit aan de kook. Laat de soep 10 minuten koken. Doe de macaroni erbij en kook nog eens 5 minuten. Doe nu de overgebleven ingrediŽnten erbij en peper en smaak naar zout en kook de soep nog 7 minuten zachtjes. Haal de laurierblaadjes eruit en serveer de soep heet met Tunesisch brood.


Click for Worldcook's recipe page

 

Back to recipe with picture