Visvingers

  Zalm courtbouillon
 
  • 600 GRAM KABELJAUWFILET, in stukken
  • 100 GRAM BLOEM
  • 100 GRAM PANEERMEEL
  • 3 EIEREN, losgeklopt
 
  • 4 ZALMMOTEN
  • 4 STENGELS BLEEKSELDERIJ, kleingesneden
  • BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • 125 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
  • 1 BLIK TOMATEN (400 gram), kleingesneden
  • 1 PAPRIKA, in stukjes
  • 80 GRAM BLOEM
  • 3 CUPS VISBOUILLON
  • HANDJE OREGANO, geknipt

Bestrooi de stukken vis met peper en zout. Rol ze eerst door de bloem, dan door ei en vervolgens door het paneermeel. Frituur de visstukken goudbruin (ongeveer 4 minuten).

Visvingers zijn de luxe versie van de rechthoekige ingevroren blokjes van meneer Iglo en zijn goedkopere kornuiten; ook volwassenen vinden ze lekker.

Verhit een deciliter olie en voeg de bloem toe; verhit al roerend tot het lichtbruin wordt. Doe de bleekselderij erbij, de groene uien, de knoflook, de champignons, de oregano en de paprika en roerbak nog eens 5 minuten. Voeg de bouillon en de tomaten toe, breng dit aan de kook en laat het een half uur zachtjes koken. Doe de zalmmoten erbij en kook nog eens 5 minuten.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto