Meer recepten
uit
Mexico

Mexicaanse salade

Tomaten mozzarella salade

• 1 KROP SLA, schoongemaakt en in stukjes
• 1 PAPRIKA, gesneden
• 1 UI, gehakt
• 4 TOMATEN, gesneden
• 1 KOMKOMMER, gesneden
• 1 BLIK BRUINE OF RODE BONEN
• 100 GRAM GERASPTE KAAS
• 200 GRAM GARNALEN
• 1/2 DECILITER MAYONAISE
• 1/2 DECILITER SALSA

• 1 KG TOMATEN, in plakken
• 200 GRAM MOZZARELLA, in stukjes
• 1 BOSJE BASILICUM, kleingehakt
• 1/2 DECILITER OLIJFOLIE
• 1/4 DECILITER AZIJN
• VERS GEMALEN ZWARTE PEPER
• GROF ZEEZOUT

Hussel de sla, paprika, uien, komkommer en tomaten en doe dit in een grote schaal. Meng de mayonaise met de salsa en een beetje water en giet dit over de groenten. Schep eerst de bonen er bovenop, en dan de kaas. Leg als laatste de garnalen op de kaas.

Meng voor de dressing de olijfolie en azijn en klop goed. Leg een laagje tomaten in een schaal, dan een laagje mozarella, en doe hier peper, zout en basilicum over. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.Giet de dressing erover. Schep de salade vlak voor het eten om.

Idee:
Serveer met  taco chips en een flesje Corona bier met een stukje citroen.