- 2 EETLEPELS BOTER
- 1 EETLEPEL OLIJFOLIE
- 3 EETLEPELS BLOEM
- 75 GRAM CHORIZO, in kleine reepjes
- 2 EIEREN, losgeklopt
- 100 GRAM PANEERMEEL
- 4 DECILITER MELK
|
|
- 400 GRAM BLOEM
- 1 THEELEPEL GIST
- 3 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 4 UIEN, in ringen
- 100 GRAM ZACHTE GEITENKAAS, in plakjes
- 100 GRAM RUCOLA
|
Smelt de boter met
de olie en roer de bloem erdoor, laat dit geheel 3 minuten zachtjes
koken, roer goed. Voeg de melk toe en breng dit langzaam aan de kook,
roer de hele tijd goed. Roer nu de chorizo erdoor en peper en zout naar
smaak. Laat het mengsel 2 uur in de koelkast opstijven. Maak er 8 kroketten
van en rol ze eerst door het ei en dan door de paneermeel. Frituur de
kroketten 4 minuten op 180 graden.
|
Bak de uien een half
uur in olie op een heel laag vuurtje. Meng de bloem met de gist, 1 theelepel
zout en 2 deciliter water en kneed dit deeg 10 minuten. Laat het een
uur rijzen. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol deze uit tot pizzacirkels;
bestrijk deze met olijfolie. Verdeel eerst de uien erover, dan de rucola
en als laatste de kaas. Bestrooi de pizza met versgemalen peper. Bak
de pizza twaalf minuten op 230 graden.
|
