Klik voor grotere foto


Recepten
met frambozen

Indiase
recepten


Recepten
uit Punjab


Chutney
recepten


 

Frambozenazijn

 

Wortelchutney

  • 100 GRAM FRAMBOZEN
  • 2 DECILITER WITTE AZIJN
  • 1 EETLEPEL SUIKER
 
  • 250 GRAM WORTELS, geraspt
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, chopped
  • 50 GRAM ROZIJNEN
  • 2 EETLEPELS SUIKER
  • STUKJE GEMBERWORTEL
  • 1 DECILITER AZIJN
  • 1 STERANIJS
  • 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 1/2 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
  • 1/2 THEELEPEL ZOUT

Verhit de azijn en los de suiker erin op. Laat hem afkoelen. Doe de azijn samen met de frambozen in een flesje en zet dit 4 weken donker weg. Schud elke week.

Doe alle ingrediŽnten bij elkaar en breng het geheel aan de kook. Laat het heel zachtjes koken gedurende een uur. Neem de steranijs eruit. Doe de chutney in een glazen pot en zet hem in de koelkast.

Sikkim, een andere noordelijke deelstaat van India, hoort daar pas sinds 16 mei 1975 bij, nadat de meerderheid van de bevolking zich tijdens een referendum had uitgesproken voor aansluiting bij India. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.