Roer de
citroensap en -rasp door de boter, voeg de knoflook en pernod toe en peper en
zout naar smaak. Doe de garnalen op pennen en besmeer ze dik met het
bortermengsel. Grill ze 5 minuten, keer ze om, besmeer ze nogmaals en grill
nog 5 minuten.
|
Bak de knoflook in een
beetje olijfolie op een heel laag vuurtje gedurende een kwartier. Pureer de
knoflook en voeg langzaam de rest van de olie toe. Voeg de eidooier toe en
mix nog een minuut. Strooi een beetje zout op beide kanten van de vis, leg
de vis in een ovenschaal en schep wat knoflookmengsel erop. Grill 10 minuten,
doe er opnieuw knoflooksaus op, en grill nog eens 10 minuten. Strooi de
peterselie erover.
|
