Meer
Amerikaanse recepten

Muffuletta sandwich

Kaasbrood

• 1 MUFFULETTA BROOD
• 200 GRAM KAAS, in plakjes
• 100 GRAM HAM, in plakjes
• 100 GRAM MORTADELLA
• 100 GRAM SALAMI, in plakjes
• 50 GRAM OLIJVEN, doormidden gesneden
• 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 1 PAPRIKA, in reepjes
• 50 GRAM WORTELS, in reepjes
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst

• 400 GRAM BLOEM
• 3 1/2 DECILITER MELK
• 60 GRAM BOTER
• 1 EI
• 1 THEELEPEL ZOUT
• 2 THEELEPELS BAKPOEDER
• 1 TEENTJE KNOFLOOK
• 150 GRAM KAAS, geraspt
• HANDJE POMPOENZADEN

Snijd het brood open. Bak de paprika en de knoflook in de olijfolie op een heel zacht vuurtje gedurende een kwartier. Roer de olijven en worteltjes erdoor. Schep de helft van dit mengsel op het brood. Leg er achtereenvolgens een paar plakken ham op, dan kaas, dan mortadella, weer kaas en eindig met salami. Schep de rest van het olijvenmengsel erop.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en doe het deeg in een ingevette broodvorm. Bestrooi het met wat pompoenzaden. Bak het brood een half uur op 220 graden; verlaag de temperatuur  naar 200 graden en bak nog een kwartier. Schakel de oven uit en laat het brood er nog 10 minuten instaan. Serveer het warm.

De muffuletta sandwich werd voor het eerst klaargemaakt in New Orleans in 1906 in de Central Grocery, door Salvatore Lupo, een Siciliaanse immigrant. De sanwich wordt gemaakt op basis van muffuletta brood, dat in de 19e eeuw door Italianen naar Amerika wed gebracht.