Olijvenbrood

  

Bessenbrood
  • 200 GRAM BRUIN MEEL
  • 200 GRAM BLOEM
  • 100 GRAM GRIESMEEL
  • 1 THEELEPEL GIST
  • 2 THEELEPELS ZOUT
  • 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 1 EETLEPEL OREGANO
  • 100 GRAM OLIIJVEN, kleingesneden
  • HANDJE BASILICUM, geknipt
    •
 
  • 400 GRAM BLOEM
  • 2 THEELEPELS BAKPOEDER
  • 50 GRAM SUIKER
  • 1 CITROEN, sap en rasp
  • 1 EI
  • 3 DECILITER MELK
  • 150 GRAM BEVROREN BESSEN (zwarte bessen of bosbessen)

Meng alle ingrediënten en maak er een deeg van; kneed 10 minuten. Vorm er een brood van naar eigen fantasie of doe het deeg in een broodvorm. Laat het brood anderhalf uur rijzen en bak het 35 minuten op 210 graden.

Meng alle ingrediënten behalve de bessen en klop dit mengsel vijf minuten. Schep twee eetlepels bloem door de bessen en voeg dit bij het beslag. Roer het voorzichtig door en giet het beslag in een ingevette broodvorm. bak het brood 40 minuten op 180 graden.