Meng de gist met 1 deciliter water en 1 eetlepel suiker en laat dit 10 minuten staan. Roer ondertussen de suiker door de olie en voeg 2 deciliter lauw water toe. Roer het gistmengsel en 100 gram bloem erdoor. Voeg de bloem toe en roer/kneed steeds goed, 100 gram bloem per keer. Kneed nog 10 minuten en laat het deeg een uur rijzen. Verdeel het in vier stukken, rol deze uit en snijd van elke rol 6 broodjes. Laat de broodjes nog een half uur rijzen en bak ze een kwartier op 200 graden.

Klop de eieren en de melk door elkaar en week de boterhammen daarin. Bak ze een minuut aan elke kant in hete olie. Meng de suiker met de kaneel en de nootmuskaat en strooi dit mengsel over de gebakken boterhammen.