Vlechtbrood

 

Bananenbrood
  • 500 GRAM BLOEM
  • 2 THEELEPELS GIST
  • 2 EETLEPELS SUIKER
  • 2 THEELEPELS ZOUT
  • 2.5 DECILITER MELK
  • 1 EI
  • 25 GRAM BOTER, gesmolten
    •
 
  • 300 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
  • 4 BANANEN, 3 gepureerd en 1 in plakjes
  • 2 EETLEPELS GEMBER JAM
  • 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
  • 1/2 THEELEPEL KANEELPOEDER
  • 1 EETLEPEL CITROENRASP
    •
  • 2 EIEREN
  • 100 GRAM BOTER, zacht
  • 100 GRAM SUIKER
    •

Mix alle ingrediënten en kneed 10 minuten. Verdeel het deeg in drie gelijke stukken en rol de stukken uit tot een sliert van 30 centimeter. Vlecht deze slierten samen.Laat het brood twee uur rijzen op een warme vochtige plaats. Bak een half uur op 200 graden.

Mix alle ingrediënten en kneed 3 minuten. Doe het deeg in muffin vormpjes en leg een paar plakjes banaan bovenop. Bak een half uur op 190 graden.


Het toevoegen van melk, ei en boter maakt het deeg rijker, zacht en soepel. Natuurlijk kun je van dit deeg ook een gewoon brood maken, of kleine kadetjes.


Bananen zijn één van de meest gegeten fruitsoorten, zo niet de meest gegeten; zowel in de tropen als in westerse landen zijn ze populair. Hetgeen begrijpelijk is, want de banana is een makkelijke vrucht: makkelijk te pellen, geen pitten, je hoef (bijna) niet te kauwen. Bananen bevatten een hoop kalium.
Bananen lijken aan een boom te groeien, maar dat is schijn: aan het eind van het seizoen gaat de “boom” dood en verdwijnt, en een heel nieuwe plant komt tevoorschijn om weer voor nieuwe bananen te zorgen.