Doe de ananas,
suiker, kruidnagels en kaneelstokjes in een pan en zet ze onder water. Breng
het water aan de kook en kook heel zachtjes tot de ananas zacht is, tenminste
45 minuten. Roer regelmatig. Test een druppel op een schoteltje, als de jam
niet dik genoeg is, kook hem dan nog wat verder in. Voeg de citroensap als
laatste toe.
|
Doe de gember in een magnetronschaal en voeg 7 deciliter
water toe. Verhit dit 25 minuten op 500-700 watt.
Ververs het water en verhit nog eens maar nu 40 minuten. Laat de schaal 10
minuten staan, giet dan het water weg. Doe de gember in de keukenmachine en
pureer het, maar niet te lang, er mogen nog wel een paar stukjes in blijven
zitten. Kook de apples gedurende een half uur in water en pureer ze. Voeg de
appels toe aan de gember, voeg de citroensap toe, de suiker en 1/2 deciliter
water. Kook dit mengesel nu gedurende 5 minuten en giet het in glazen potten.
|
