Recepten
uit Polen
 
  Rozentaart   Liegnitzer bombe
 
  • 250 GRAM BLOEM
  • 1/4 LITER MELK
  • 2 EIEREN
  • 4 EETLEPELS SUIKER
  • 1/2 THEELEPEL ZOUT
  • 1/2 THEELEPEL GIST
  • 2 EETLEPELS BOTER
  • 150 GRAM AMANDELSPIJS
  • 50 GRAM ROZIJNEN
  • RASP VAN 1 SINAASAPPEL
 
  • 250 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
  • 100 GRAM HONING
  • 50 GRAM SUIKER
  • 1 EI
  • 1/2 THEELEPEL KANEEL
  • 50 GRAM BOTER
  • 100 GRAM AMANDELSPIJS
  • 75 GRAM ROZIJNEN
  • 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
  • 2 EETLEPELS JAM
Meng de bloem met een ei, de helft van de melk, de suiker, de boter, de gist en het zout en kneed dit 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen en rol het uit tot een rechthoekige lap. Meng de amandelspijs met de rest van de melk en verdeel dit over de deeglap. Strooi de rozijnen en de sinaasappelrasp erover. Rol de lap op en snijd hem in plakjes. Leg deze naast elkaar in een ingevette springvorm en bestrijk het geheel met eidooier. Bak de taart 20 minuten op 180 graden. Smelt de boter met de suiker, de honing en de kaneel en verwarm tot de suiker is opgelost. Doe het meel en ei erbij en kneed dit goed door elkaar. Laat het deeg een paar uur rusten. Rol het uit tot een rechthoekige lap. Meng de overige ingrediŽnten en verdeel dit over de deeglap; rol hem op. Snijd de rol in plakjes en bak de plakjes 40 minuten op 170 graden.

Leignitz is de Duitse naam voor Legnica, een stad in Polen
.