Klop de slagroom stijf
met de suiker en de gemberpoeder en zet hem een uur in de koelkast.
Wrijf de jam door een roerzeef en roer de cointreau erdoor. Zet hem
een half uur in de vriezer. Roer de room en bessengelei in een paar
slagen door elkaar, zodat er een gemarmerd effect ontstaat.
|
Meng amandelen, hazelnoten,
bloem, rozijnen, kaneel, nootmuskaat en cacao goed door elkaar. Breng
de suiker met de boter en de honing langzaam aan de kook en laat het
op een hoog vuur vier minuten koken; roer het dan snel door het notenmengsel.
Doe dit in een ingevette cakevorm en bak 35 minuten op 160 graden.
Dit is een recept uit
Siena.
|
