Kook de aardappels 12 minuten in de schil, doe ze over in de oven en bak ze nog een half uur op 200 graden. Snijd een kapje eraf, hol ze uit en pureer het binnenste met de boter en de melk; roer de groene ui erdoor. Vul de aardappel-buitenkanten met de puree en maak een holletje in het midden; breek daar het ei in. Zet de aardappels nog een kwartier in de oven, strooi dan de kaas erover en zet ze onder de grill tot ze goudbruin zijn.

Kook de witte wijn in tot de helft op een hoog vuur. Voeg de slagroom toe en kook nog even in. Bestrooi de kipfilets met dragon en peper en zout naar smaak en bak ze tien minuten aan elke kant. Giet de saus erbij en voeg de druiven toe en laat dit nog drie minuten zachtjes koken. Doe de kipfilets op borden en giet de saus erover.