Recepten
met champignons


Maleisische
recepten


Reizen naar
Maleisië

 
Curry
recepten
 
 

Gegratineerde varkenshaas

 

Ayam masak merah
Kip met kokos-tomatensaus

 
  • 1 KG DRUMSTICKS
  • 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
  • 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 2 UIEN, gesnipperd
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
  • 75 GRAM TOMATEN PUREE
  • 1 DECILITER CHILISAUS
  • 2 DECILITER KOKOSMELK
  • 1 THEELEPEL KORIANDERZAAD
  • 1 THEELEPEL KARDEMOM, geplet

Bak de varkenshazen 4 minuten aan beide kanten en laat ze 10 minuten rusten, snijd ze dan in dikke plakken. Leg de plakken in een ovenschaal en schep de saus erover. Verdeel de uien en de champignons erover. Bak de gratin 20 minuten op 180 graden.

Bestrooi de kip met kerrie en chilipoeder en bak 5 minuten. Neem de kip uit de pan en fruit nu de uien en knoflook gedurende 5 minuten, voeg dan de tomatenpuree toe, de chilisaus, kokosmelk, koriander en kardemom. Leg de drumsticks terug in de saus en laat het geheel 20 minuten pruttelen, draai de pootjes af en toe om. Haal de kardemom uit de saus.