Grand aioli

Pizza calzone

• 2 DECILITER AIOLI SAUS
• 800 GRAM KRIELTJES, een kwartier gekookt
• 6 EIEREN, 6 minuten gekookt en gepeld
• 500 GRAM BOSPEEN
• 500 GRAM TOMATEN, gesneden
• 500 GRAM BLOEMKOOL, in roosjes

• 400 GRAM BLOEM
• 10 GRAM GIST
• 200 GRAM FETA, in blokjes
• 200 GRAM MOZZARELLA, in blokjes
• 1 UI, gesnipperd
• 1/2 KROP SLA, kleingesneden
• 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
• 1/2 DECILITER OLIJFOLIE
• 100 GRAM PIJNBOOMPITTEN
• 1 THEELEPEL OREGANO

Kook de groentes zo lang als je lekker vindt; ze moeten echter niet al te zacht worden. Zet de saus in een bakje op een groot bord, en arrangeer de groente, tomaten, ei en aardappels er omheen. Dip de groente in de saus alvorens ze op te eten.

Maak een deeg van bloem, gist, olijfolie en 2 deciliter water. Kneed het goed en laat het een half uur rijzen. Rol het uit tot twee grote cirkels. Meng de ui, knoflook, sla, pijnboompitten, oregano en beide kazen en schep dit mengsel op één van de deegcirkels, sluit af met de tweede deegcirkel en druk de randen goed op elkaar. Bak de pizza 20 minuten op 225 graden.

Grand aioli is een fantastisch lente recept. Alle soorten verse groenten kunne gebruikt worden, zoals ook meiknolletjes, bietjes enzovoorts. Ideaal voor een feestje: leg alles op een groot bord en de gasten grijpen en dippen maar raak!