- 500 GRAM KIPFILET, in reepjes
-
100 GRAM GEDROOGDE PADDENSTOELEN, geweekt
-
2 CITROENEN, sap en rasp
-
4 EETLEPELS
ROOM
- 1 UI, gesnipperd
|
|
- 1 KG RUNDVLEES
- 1 UI, gesnipperd
- 2 DECILITER AZIJN
- 2 WORTELS, gesneden
- 50 GRAM ROZIJNEN
- 3 EETLEPELS BLOEM
- 2 PLAKKEN
KRUIDKOEK,
verkruimeld
|
Fruit de ui een paar minuten; voeg de kip toe en bak nog
vijf minuten. Doe de citroensap en -rasp erbij en stoof het geheel gedurende
vijf minuten. Roer de room erdoor.
|
Doe de azijn, ui en wortel bij elkaar en marineer het vlees
hierin gedurende een nacht. Voeg 2 deciliter water aan
de marinade toe en kook het vlees een uur in dit mengsel.
Voeg de rozijnen en de kruidkoek toe en laat het geheel nog
een half uur stoven. Los de bloem op in een beetje
koud water en voeg dit aan het vleesmengsel toe, kook nog een paar minuten, roer
goed. Snijd het vlees in plakken, giet de saus eroven en serveer met
aardappelpuree.
|
