 |
 |
Recept uit
Hongarije
Meer Europese
recepten |
 |
 |
Recept uit
Hongarije
Meer Europese
recepten |
|
|
 |
|
|
|
|
Paprika
kip |
|
Kip
ragout |
-
500 GRAM KIPFILET
-
1 RODE PAPRIKA, in stukjes
-
1 GROENE PAPRIKA, in stukjes
-
2 DECILITER
ROOM
-
1 EETLEPEL PAPRIKA POEDER
-
50 GRAM BOTER
|
|
-
1 HELE KIP
-
50 GRAM ROZIJNEN
-
1 STUK GEMBERWORTEL, geraspt
-
1 DECILITER WITTE WIJN
-
1 UI, gesnipperd
-
1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
-
75 GRAM BLOEM
-
75 GRAM BOTER
-
1 EETLEPEL
KERRIEPOEDER
-
1/2 DECILITER
ROOM
|
Bak de
kipfilet in 30 gram boter op een laag vuurtje gedurende een half uur, draai
hem halverwege om. Fruit tegelijk de paprika's 20 minuten in een aparte pan in
de rest van de boter. Voeg de paprikapoeder en de slagroom toe. Snijd de
kipfilet in dunne plakken en giet de saus erover.
|
Kook de kip een uur in water met wat zout. Bewaar de
bouillon, snijd het vlees van de botten en in stukjes. Breng de witte wijn
aan de kook en voeg de rozijnen toe. Draai het vuur uit en laat de rozijnen
twee uur wellen. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat het vijf
minuten pruttelen. Voeg 2 deciliter bouillon toe en verhit tot een mooie
dikke saus. Fruit de ui en de knoflook enkele minuten. Roer nu de saus, kip,
rozijnen, gember, uien, kerriepoeder en room door elkaar en verhit de ragout
tot hij door en door heet is.
|
Idee:
Serveer met
bacon
aardappels en een tomatensalade. |
Idee:
Serveer met rijst en broccoli.
|
