- 1 HELE KIP
- 4 LAURIERBLADEREN
-
1 EETLEPEL ROZEMARIJNNAALDEN
- 2
TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 UI, gesnipperd
-
4 DECILITER RODE WIJN
- 1 BLIKJE
ANSJOVIS
-
3 TOMATEN, gehakt
- 5 EETLEPELS
BLOEM
- 12 OLIJVEN
|
|
-
1 EETLEPEL
BAHARAT
-
500 GRAM LAMSVLEES, in dobbelstenen
-
300 GRAM VERSE DOPERWTEN
-
1 UI, in ringen
-
1 GR
OENE PAPRIKA,
gesneden
|
Doe de
laurierbladeren, knoflook, en rozemarijn bij de wijn en marineer hierin de kip
gedurende een nacht. Neem de kip uit de marinade, bestrooi hem met bloem en bak
hem bruin aan alle kanten. Roerbak, in een andere pan, de ui drie minuten, doe
de tomaat erbij en roerbak nog vijf minuten. Voeg de ansjovis en de olijven
en wat marinade toe.
Doe de kip in een ovenschaal en schep de tomatensaus erover. Dek de kip af en
bak hem een uur en een kwartier op 180 graden.
|
Roerbak de ui en de
paprika 3 minuten; voeg het lamsvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
Doe de baharat erbij, 3 deciliter water en peper en zout naar smaak. Breng
het geheel aan de kook en laat het anderhalf uur zachtjes stoven; controleer
af en toe of er nog water bij moet. Voeg de erwten toe en stoof nog een
kwartier. Serveer met rijst en een
salade.
|
