Meer
curry recepten

Cu kieu (zoetzure lenteuitjes)

Chicken and sweet potato curry
Ca ri ga nuoc

• 500 GRAM LENTEUITJES, enkel het witte deel
• 4 DECILITER AZIJN
• 70 GRAM BRUINE SUIKER
• 2 EETLEPELS ZOUT

• 1 KG KIPPENPOOTJES (DRUM STICKS)
• 1 UI, gehakt
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
• 1 STUKJE GEMBERWORTEL, gesnipperd
• 2 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
• 3 ZOETE AARDAPPELS, geschild en in blokjes
• 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• 1 BLIKJE KOKOSMELK

Droog de uitjes een uur in de oven op 90 graden en doe ze in een glazen pot. Breng de azijn aan de kook en los de suiker en de zout erin op; giet dit over de uitjes. Laat de uitjes afkoelen en zet ze drie dagen in de koelkast, alvorens ze te serveren.